Giornata Mondiale dell’Alimentazione: Importanza della Nutrizione e Ricetta con Grano KAMUT®
Il 16 ottobre segna la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, un’iniziativa promossa dalla FAO che invita a riflettere sulla nutrizione e sul suo impatto sulla qualità della vita. Questo evento annuale è un’importante opportunità per sensibilizzare l’opinione pubblica riguardo alle pratiche alimentari sostenibili e salutari. In questo contesto, il grano a marchio KAMUT® emerge come un alimento ricco di benefici nutrizionali e salutari, contribuendo a creare una connessione profonda tra alimentazione e salute quotidiana.
Benefici del grano KAMUT® per la salute
Proprietà nutrizionali
Il grano KAMUT® è riconosciuto per le sue elevatissime qualità nutrizionali. Questo cereale è caratterizzato da un contenuto significativo di proteine, minerali e antiossidanti, facendo di esso una scelta eccellente per una dieta equilibrata. Le ricerche scientifiche hanno dimostrato che il consumo regolare di KAMUT® può contribuire a mantenere livelli di colesterolo sotto controllo, portando a un beneficio tangibile per la salute cardiaca. Inoltre, gli studi evidenziano come il grano KAMUT® possa migliorare i marcatori infiammatori, risultando utile anche per persone affette da fibromialgia e malattie cardiache.
Un approccio sostenibile all’agricoltura
Trevor Blyth, Presidente di Kamut International e Kamut Enterprises of Europe, evidenzia l’importanza di evolvere i sistemi alimentari attuali verso pratiche più sostenibili. La transizione dall’agricoltura intensiva a un modello rigenerativo e biologico non solo migliora la qualità del suolo, ma arricchisce anche i prodotti alimentari, amplificando i benefici nutrizionali. Questa filosofia si traduce pertanto in un’alimentazione non solo più sana, ma anche più sostenibile per il pianeta.
Un piatto nutriente per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione
Pasta KAMUT® con fagioli e funghi
Per celebrare la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, KAMUT® propone una ricetta stuzzicante e nutriente: pasta di grano KAMUT® con fagioli e funghi trifolati. Questo piatto non solo è delizioso, ma offre anche un equilibrato apporto di proteine vegetali, fibre e nutrienti essenziali, incarnando perfettamente il connubio tra stagionalità e nutrizione.
Ingredienti e preparazione
Ecco la lista degli ingredienti necessari per 4 porzioni:
- 200 g di spaghetti di grano KAMUT®
- 250 g di fagioli borlotti già cotti
- 200 g di funghi misti
- 2 pomodori pelati
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Una cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- Una foglia d’alloro
- Un peperoncino
- Sale q.b.
Il procedimento prevede diverse fasi. Se si utilizzano fagioli secchi, è consigliabile metterli a bagno la notte prima per facilitarne la cottura. Una volta pronti, si sciacquano e si mettono a cuocere in una pentola d’acqua per circa un’ora.
In una pentola, si porta l’acqua a ebollizione per cuocere la pasta. Nel frattempo, in una padella, si fa rosolare la cipolla tritata con olio d’oliva, aggiungendo poi i pomodori pelati tagliati a pezzetti. Si uniscono i fagioli già cotti e la foglia d’alloro, lasciando insaporire per alcuni minuti. In un’altra padella, si faranno rosolare i funghi con uno spicchio d’aglio e, dopo averli sfumati con il vino, si regola di sale.
Completamento del piatto
Spennellando la pasta KAMUT® con i fagioli e i funghi, si aggiungerà infine dell’acqua bollente, cucinando il tutto come un risotto fino a quando la pasta non sarà completamente cotta e i sapori ben amalgamati. Il piatto va servito caldo, guarnito con i funghi trifolati rimanenti e una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
Questa ricetta rappresenta un esempio di come sia possibile unire gusto e salute, celebrando l’importanza di una corretta alimentazione nel contesto della Giornata Mondiale dell’Alimentazione.